养分身分：

　　魔芋含淀粉35%，卵白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所必要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些品种块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋种类含量高达50—65%。

　　作用：

　　魔芋的养分保健作用便是发扬膳食纤维对养分不屈衡的调治作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。别的，它还可用于制造隐形眼镜和医疗光学成品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，可以避免眼睛和隐形镜片的枯燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

　　菜谱：

　　魔芋烧鸭、魔芋豆腐、绣球素梅花虾球、脆皮素蹄筋、高汤芋扎金华片、烧鸭、老干妈、红烧肉、蒜蓉蒸扇贝、素拌什锦、魔芋玫瑰花派等。

如魔芋丝，魔芋结，魔芋片，泉菌魔芋耳朵，泉菌魔芋蝴蝶等这些魔芋餐饮都是使用魔芋精粉制造而成，有的产品也参加了葛根粉、大豆粉等等。

　　加工餐饮：

　　⒈魔芋面、魔芋豆腐、魔芋干、魔芋曲奇、纯魔芋饼干；此中有烤制的和蒸制的，烤制烘焙的容易上火，蒸制的不上火不长痘，好的魔芋饼干闻起来会有淡淡的魔芋味，不然便是打制过头得到了活性。

　　2、水煮魔芋，内在多肽，多胶原卵白，多无机盐，多纤维素，多抗原，多维生素，具有缓解委顿，滋阴补肾，其复函卵白质更为男子之宝，具有延时，增大，增粗之成效，谁用谁晓得，关于女性冤家具有缓解经期烦躁，延后更年期，祛痘美容，坚持常青态，更可媲美羊胎素之成效！！老小咸宜！

　　食用忌讳：

　　生魔芋有毒，必需煎煮3小时以上才可食用。

　　消化不良的人，每次食量不宜过多。

　　有皮肤病的人少食。

　　魔芋性寒，有伤寒伤风症状的应少食用。