魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、毁伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。别的，魔芋还具有补钙、均衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　　魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有壮大的收缩力，有凌驾任何一莳植物胶的粘韧度， 即可添补胃肠，消弭饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，到达减肥健美的目标。

　　魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只需将成熟的魔芋颠末复杂提取分散，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可发生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能构成半通明膜衣，附着在肠壁上，拦阻种种无害物质，分外是致癌物质的吸取，以是魔芋又被称为“防癌魔衣”。

　　魔芋还含有一种自然的抗菌素，以魔芋精粉为次要质料，配上别的质料制成餐饮后，魔芋能在餐饮外表构成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延伸储存工夫，起到保鲜防菌的作用。